Salades et....fleurs?!

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Des fleurs dans vos assiettes... pas pour la décoration....pour être mangées! Oui des fleurs comestibles. En voici quelques unes pour

Des fleurs dans vos assiettes... pas pour la décoration....pour être mangées! Oui des fleurs comestibles. En voici quelques unes pour des nouvelles idées recettes fraîcheurs pour les beaux jours au déjeuner 

  • La rose (Rosa gallica, officinalis,...) : pétales de roses cristallisés, confiture de roses, confiseries, liqueur, vinaigre...
  • La fleur de courgette : les fleurs mâles (situées à l'extrémité d'un petit fruit rond) se préparent en beignets (oui oui)ou farcies.
  • Le coquelicot : les pétales se mangent crus dans les salades, confits au sucre, en décoration, pour aromatiser les boissons,...
  • La mauve: on mange les fleurs et les feuilles dans des salades composées ou en décoration pour les pâtisseries.
  • Le pissenlit: tout est comestible en omelette, en salade, en soupe ou en confiture avec les fleurs
  • La violette: pétales pour les salades composées, salade de fruits, liqueur, pétales cristallisés ou en sirop.
  • La pensée: pétales pour les salades composées ou en décoration de plats (enlevez le pédoncule).
  • La marguerite: pétales dans les salades composées, les cocktails, en décoration pour les pâtisseries,...
  • La primevère : pétales cristallisés, en décoration pour les plats, vinaigre...
  • La ciboulette: fleurs cueillies jeunes pour accompagner une salade, une viande ou une pâtisserie.

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